Camarões ao Curry com Cuscuz de Maracujá; afrodiziacos

INGREDIENTES

SHITAKE COM MOLHO DE MARACUJÁ

•  2 maracujás grandes
•  100ml de mel
•  Gengibre ralado
•  700g de shitake
•  2 pimentas dedo-de-moça
            CUSCUZ
•  250g de cuscuz
•  250ml de suco de maracujá
•  1kg de camarão
•  2 colheres (sopa) de curry em pó
•  200g de nirá
•  1 cebola roxa
•  Pimenta-de-cheiro de várias cores
•  100ml de mel
•  Azeite
•  3 colheres (sopa) de leite de coco
•  Ervas frescas
•  Sal a gosto
• 
  
• MODO DE PREPARO
  • 1Esquente uma panela e acrescente a polpa de maracujá, mel e gengibre ralado na hora. Deixe ferver e adicione o shitake inteiro. Deixe o cogumelo cozinhando dentro da panela por pouco tempo. Para dar mais sabor, acrescente duas pimentas dedo-de-moça inteiras. Desligue o fogo e sirva antes do cuscuz.
  • 2Para fazer o cuscuz, aqueça uma panela com azeite e deixe o camarão cozinhar e dourar. Adicione o curry. Pique o nirá em pedaços pequenos e deixe cozinhar com o camarão, a cebola roxa e pimenta-de-cheiro de cores variadas picadas. Tempere com sal e adicione o mel para contrastar com o curry. Reserve.
  • 3Na panela em que estava o shitake, esquente o caldo que sobrou e adicione um copo de suco de maracujá e deixe ferver. Quando estiver no ponto, adicione um copo de cuscuz . Desligue o fogo, adicione um fio de azeite e tampe para que o cuscuz absorva o caldo da panela cozinhando no vapor.
  • 4Para servir, misture na última hora um pouco de leite de coco ao camarão junto com algumas ervas frescas. Com um garfo, afofe o cuscuz e sirva com o camarão por cima.